De Spaanse ‘Jamon’ hammen zijn een stukje overheerlijke traditie. Een ham krijgt dan ook pas dit label als het aan hoge kwaliteitsnormen voldoet. Er bestaan hiervoor ware hammen’controleurs’ die het uitzicht, het aanvoelen en de reuk van de ham beoordelen. De hoeveelheid water die de ham bevat is ook een belangrijk kenmerk van goede Jamon, maar is moeilijk te meten.
Of beter, ‘was’ moeilijk te meten. Een Spaanse hamproducent sloeg namelijk de handen in elkaar met ESA en ontwikkelde een technologie die snel en efficiënt de waterhoeveelheid meet in de gerookte ham op basis van elektrische stroomstootjes. ESA gebruikt de technologie om de opwaartse drift van lichaamsvloeistoffen bij astronauten die bij lage zwaartekracht vertoeven, te monitoren. Een hammetje of een astronaut, voor deze technologie is er niet zoveel verschil.

• Meer info ‘hammentechnologie’ van ESA
• Meer info over ESA, brug tussen ruimte en burger

Tweet

0