Net zoals technische onderdelen of modeartikelen zijn hoogwaardige voedingsmiddelen het voorwerp van namaak en fraude. De Italiaanse firma Biolab heeft een nieuw markeer- en traceerbaarheidssysteem uitgewerkt om authentieke producten te identificeren.

Het procédé, dat Authentifood wordt genoemd, is gebaseerd op een plantaardig merkteken dat  in kleine hoeveelheden wordt gebruikt zodat de eigenschappen van het product niet worden gewijzigd. Dit merkteken heeft een gekend DNA-profiel dat het basiselement van het herkenningssysteem vormt. De identiteit van de plantaardige variëteit en de afdruk worden geheim gehouden.

Om een product te authentificeren, volstaat het om het deklaagje van de DNA-afdruk te vergelijken met die van de variëteit gebruikt voor het merkteken.

Het procédé werd getest op droge hammen gemarkeerd met tarwemeel. Dat meel, afkomstig van een unieke stam, werd geselecteerd en genetisch gekarakteriseerd door 7 specifieke DNA-sequenties. De marker werd vervolgens gemengd met de etiketteerinkt van de hammen of met de bereiding waarmee ze worden ingevet. De authentificatie bleek zeer efficiënt te zijn.

De techniek kan op verzoek van de klant aan specifieke producten worden aangepast.

Bron

www.biolab.it
Octrooi WO2006120653

Contactpersoon : Sirris, Octrooicel, Fabienne Windels
E-mail fabienne.windels@sirris.be
Tel. +32 (0)4 361 87 57 Fax +32 (0)4 361 87 02

Dit artikel is reeds verschenen op Agoria Online (members only) en Techniline, de portaalsite van de technologische innovatie van Sirris. Abonneer u op Techniline indien u alle artikels wenst te volgen.